دينا الخالدي _ سكاكا
قدّم المزارع والمبتكر السعودي فراس الجابر واحدًا من أبرز الابتكارات في الصناعات التحويلية خلال مشاركته في مهرجانات الجوف، بعد كشفه عن منتج “حلا الزيتون” الذي يدخل الزيتون لأول مرة في العالم إلى مجال الحلويات والشوكولاتة، في خطوة تعكس قدرة المنطقة على تحويل مواردها الزراعية إلى منتجات ذات طابع عالمي.

وأوضح الجابر أن الفكرة انطلقت من رغبة في إعادة تقديم الزيتون بصورة مبتكرة تتجاوز حضوره التقليدي على المائدة، مضيفًا:
“حنا تعودنا على الزيتون كمخلل، لكن جففنا الزيتون الأخضر والأسود ودخلناه في عالم التشوكلت والحلويات، وطلع ميكس لذيذ جدًا يجمع بين الحلاوة والحموضة… تجربة فريدة من نوعها”.

وأشار إلى أن المهرجانات الزراعية في الجوف تمثل منصة مهمة لتطوير المنتجات، إذ تتيح له التفاعل المباشر مع العملاء، والاستماع لملاحظاتهم، وإجراء التعديلات اللازمة للوصول إلى منتج نهائي يناسب الذائقة العامة.

كما ثمّن الجابر دعم أمير منطقة الجوف، الذي وصفه بأنه “الراعي الأول للمنتجات التحويلية”، مؤكدًا أن دعمه المستمر يشكل حافزًا للمزارعين والمبتكرين لتقديم منتجات تخدم مستهدفات رؤية السعودية 2030 وتبرز هوية المنطقة الزراعية.

ويأتي “حلا الزيتون” امتدادًا لمسيرة الجابر في تطوير منتجات محلية بطابع عالمي، بعد نجاحه في تقديم منتجات مثل “العبق” و“الديشبو”، ليواصل اليوم رحلته في تحويل ثمار الجوف إلى تجارب ذوقية جديدة تثبت أن زيت الجوف ماله مثيل… وحتى حلاها ماله مثيل.